Un viaje al misterioso mundo de los olores con harold mcgee, autor de la cocina y los alimentos. en esta obra de asombrosa sabiduría y originalidad, harold mcgee destila la ciencia que hay detrás de los olores hasta obtener una guía accesible y muy entretenida sobre los aromas del mundo. aunando vivencias personales y una rigurosa investigación, incorpora los últimos descubrimientos de la biología y la química, y revela cómo nuestro olfato, un sentido con una poderosa pero ignorada...
